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Isländische Algen bald in Sushi?

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Isländische Algen bald in Sushi?

Sushi

Photo: Wikipedia.

Eva Dögg Jóhannesdóttir, Biologin am Naturgeschichtlichen Institut der Westfjorde, forscht derzeit an den Möglichkeiten des Anbaus von Purpurblatt-Rotalgen, einer essbaren Abart der Rotalge, um daraus Nori-Blätter herzustellen, die verwendet werden, um Sushi-Stücke einzuwickeln, wie ruv.is berichtet.

Laut Karl Gunnarsson, Algen-Fachmann am Meeresforschungs-Insitut Islands, gehören Purpurblatt-Rotalgen zu den profitabelsten Waren, die in Seen und im Meer in Südostasien angebaut werden.

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